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開き真ほっけ
¥780 税込
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ホッケの開きは大きく分けて、真ホッケと縞ホッケの2種類に分類されます。真ホッケは、味が濃く身も引き締まっており、程よい脂のりが特徴です。身の旨さを味わうなら真ホッケと言われています。縞ホッケと比べると高級なホッケで、北海道の地元の方や、魚好きの食通に好まれる魚です。北海道以外で流通するホッケの多くが縞ホッケになります。ホッケ本来の味が楽しめる真ホッケは、そのまま焼くだけで、旨味が凝縮されたふっくらジューシーな味わいをお楽しみいただけます。
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