贈答品にぴったりな化粧箱入「だしたらこ 350g」

昆布とカツオ節から丁寧にダシを取り、手間暇かけてじっくりと漬け込んだ「だしたらこ」。
たらことダシの旨味が絶妙に合わさった北香道オリジナルの逸品。北海道釧路市の豊かな自然に囲まれた中で、ひとつひとつ手作業で製造をしています。

だしで味付けしている分、塩分は4%以下と控えめ（通常たらこは塩分7〜9%）なので、塩分が気になる方にもおすすめです。

たらこご飯にして風味をそのまま味わうもよし、たらこスパゲッティなど料理にアレンジしてもよしな北香道オリジナルのイチオシ商品。化粧箱に入っていますので贈答用におすすめです。



【「だしたらこ」ができるまで】
「日本人て、だし好きだよね」今から6年前、社長がたまたま口にしたその一言が「だしたらこ」の誕生のきっかけでした。

あれから5年、「だしたらこ」に合うたらこの選別はもちろん、舌に刺さらない「塩」を求める日々、たらこに合わせる昆布、カツオ、シイタケ、焼きあご…たらこに合うだしを求めて、試行錯誤の日々。

そして5年の歳月を経て2018年７月ついに釧路海洋フーズの「だしたらこ」は釧路市新富士の地で産声を上げました。

だし本来の美味しさをたらこに醸したことで、従来品のたらこよりもさらに上品な味へと仕上がりました。

今までのたらこの常識を覆す、たらこ以上にたらこ本来の味が楽しめる「だしたらこ」。だしを醸したことで、従来品のたらこと比べて塩分45％カットした、日々の健康にもうれしい「だしたらこ」

毎日のごはんのお供に沿えることで、「あー日本人で良かった」と日々感じていただくお手伝いをさせていただきます。

【原材料名】スケソウ鱈卵（ロシアまたは米国）、食塩、鰹節、昆布／調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（V.C）、ナイアシン、pH調整剤、酵素、発色剤（亜硝酸ナトリウム）、（一部に大豆・小麦を含む）
賞味期限：商品に記載。解凍後、要冷蔵（10℃以下）保存し、5日以内


【お客様の声】
「塩分が少ないのに、しっかり塩味を感じることができる」
「塩分が少ないから罪悪感がない」
「たらこだけではなく、やっぱりだしがおいしい」
「皮が薄くて、口に残らない」
「粒感はあるけど、変に口に残らない」
「サイズが大きいので、料理にも使い勝手いいです」
「無着色で安心」
「塩分加減がちょうどよくて、他のたらこはしょっぱくてもう食べられません」



【「だしたらこ」のこだわり】
・だしに合う最高級ランクの大たらこ使用。
・形、粒感、全体の張り、など「だしたらこ」にふさわしいたらこを選別。
・お塩は羅臼産「ラウシップ」を使った、まろやかな塩味。
・大手企業では撹拌機による味をなじませていくが、当社は、こだわりの完全「手がえし」による工法。だしの漬かり具合を職人の手でひとつひとつ確かめ、また季節、温度、湿度に合わせて「てがえし」の時間を毎日調節。
・「だしたらこ」ならではの味の深さを実現するために、通常は冷蔵庫内（5度前後チルド室）に入れたままで行う熟成を、「だしたらこ」は冷蔵庫内でさらに氷を敷きながらさらにひと手間をかけた「手返し」を行う。
・二日間じっくりだしに寝かせることでまろやかな仕上がりを実現。